Schaufeln dienen zum Aufnehmen und Transportieren von Schüttgütern wie Sand, Koks, Düngemitteln, Schrott oder Holzabfällen. Die Schaufel, auch Schüttgutschaufel genannt, ist ein am Gabelträger montierter „Behälter“, der wie die Ladeschaufel an Baumaschinen gefüllt und durch Vorwärtskippen entleert werden kann. Schaufeln für leichte Einsätze – lockeres und leichtes Schüttgut – werden mit nur einem Hydraulikzylinder gebaut, in den meisten Fällen werden aber Schaufeln mit zwei Hydraulikzylindern eingesetzt.

Die Schürfleiste der Schaufel ist üblicherweise aus verschleißfestem Material und auswechselbar. Schaufeln für Gabelstapler sind von 0,3 bis 3 m 3 Volumen und Schüttgewichte von 1.500 bis 3.000 kg im Handel. Es ist sinnvoll, die Schaufel immer um rund 200 mm breiter als die Breite des Gabelstaplers über der Vorderachse zu wählen. Die Reifen fahren dann beim Einfahren nicht in das Schaufelgut. Die Schaufel ist nicht unbedingt das ideale Anbaugerät für den Stapler. Häufiges Schaufeln führt zu vorzeitigem Verschleiß des Mastes und der Neigehydraulik am Gabelstapler. Sie sollte deshalb nur gelegentlich und möglichst nur für leichte und nicht zu zähe Materialien eingesetzt werden. Gabelstapler mit Schaufel als Anbaugerät können keinesfalls den Schaufellader ersetzen.